bài tập xà phòng hóa chất béo

BGD Bài tập tổng hợp Bà Rịa Vũng Tàu Bắc Giang Bắc Ninh Chất béo Cần Thơ Este Gia Lai H+ và NO3-Hidrocacbon hsg12 Huế Hà Nam Hà Nội Hà Tĩnh Hưng Yên Hải Dương Hải Phòng Hồ Chí Minh Hữu cơ cơ bản Lý thuyết hóa học Lý thuyết đếm Nam Định Nghệ An Nhôm Ninh Bình Peptit Phú Thọ Quảng Nam Quảng Trị Thanh Hóa THPT 2017 THPT 2018 THPT 2019 THPT 2020 THPT 2021 THPT 2022 Thái Bình Thái Nguyên Tào Mạnh Đức Vĩnh 6. Hiđro hóa chất béo lỏng sẽ thu được chất béo rắn. 7. Khi thủy phân chất béo trong môi trường kiềm ta thu được muối của axit béo (xà phòng) và glixerol. 8. Nguyên nhân hiện tượng dầu mỡ lâu ngày bị ôi thiu là do liên kết đôi C=C của chất béo bị oxi hóa Trên đây là phương pháp giải bài tập về tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa chất béo và các dạng bài tập liên quan. Ngoài tài liệu giải Hóa 12, các em có thể tham khảo các môn học khác trên Đọc Tài Liệu để ôn luyện toàn diện. Bài tập chất béo (Phần 4) Chất béo, Este, Vận dụng cao. ⇒ File word đề thi, đáp án và giải chi tiết. ( Xem giải) Câu 1. Hỗn hợp X gồm axit oleic, axit stearic và một triglixerit. Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X cần vừa đủ 1,445 mol O2 thu được 1,02 mol CO2. Mặt khác m gam hỗn Vay Nhanh Fast Money. Cho 3,6g Mg vào 200ml dd FeNO33 1M đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được mg chất rắn Cho mình hỏi bài này với Cho 3,6g Mg vào 200ml dd FeNO33 1M đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được mg chất rắn. Tính m Polime X là chất rắn trong suốt, cố khả năng cho ánh sáng truyền qua tốt nên được dùng chế tạo thủy tinh hữu cơ plexiglas. Tên gọi của X là A. poliacrilonitrin. B. polimetyl metacrylat. C. polietilen. D. polivinyl clorua. Polime nào sau đây được tổng hợp từ phản ứng trùng hợp? A. polyvinylvinyl clorua B. polisaccarit C. poli etylen terephtalat D. nilon- 6,6 Dãy nào sau đây chỉ gồm các polime được dùng làm chất dẻo A. polivinyl doma, polietilen, poliphenol-fomandehit B. polibuta-1,-đien,poliacrilonitrin, polimetylmetacrylat C. Xenlulozo, poliphenol-foinandehit, poliacrilonitrin D. polimetyl metacry lat, polietilen, polihexametylen adipamit Nilon-6,6 thuộc loại A. tơ visco B. poliesste C. tơ poliamit D. tơ axetat Tơ nitron không thuộc loại A. Tơ vinylic B. Tơ tổng hợp C. Tơ hóa học D. Tơ nhân tạo Trong các ý kiến dưới đây, ý kiến nào đúng ? A. Đất sét nhào nước rất dẻo, có thể ép thành gạch, ngói ; vậy đất sét nhào nước là chất dẻo. B. Thạch cao nhào nước rất déo, có thể nặn thành tượng ; vậy đó là một chất dẻo. C. Thuỷ tinh hữu cơ plexiglas rất cứng và bền với nhiệt ; vậy đó không phải là chất dẻo. D. Tính dẻo của chất dẻo chỉ thể hiện trong những điều kiện nhất định ; ở các điều kiện khác, chất dẻo có thể không dẻo. Polime -C_6H_4OH-CH_2-_n là thành phần chủ yếu của A. nhựa rezit. B. nhựa rezol. C. nhựa novolac D. teflon. Dãy gồm các chất được dùng để tổng hợp cao su buna-S là A. CH2 = CH – CH = CH2, C6H5 – CH = CH2 B. CH2 = CCH3 – CH = CH2, C6H5 -CH=CH2. C. CH2 = CH – CH = CH2, lưu huỳnh. D. CH2 = CH – CH = CH2, CH3 – CH = CH2. Khi clo hoá PVC, tính trung bình cứ k mắt xích trong mạch PVC phản ứng với một phân tử clo. Sau khi clo hoá, thu được một polime chứa 63,96% clo về khối lượng. Tìm giá trị của k? Vì sao không nên dùng xà phòng có độ kiềm cao để giặt quần áo làm bằng nilon, len, tơ tằm; không nên giặt bằng nước quá nóng hoặc là ủi quá nóng các đồ dùng trên. Trùng hợp 65,0 g stiren bằng cách đun nóng chất này với một lượng nhỏ chất xúc tác benzoyl peoxit Trùng hợp 65,0 g stiren bằng cách đun nóng chất này với một lượng nhỏ chất xúc tác benzoyl peoxit. Cho toàn bộ hỗn hợp sau phản ứng đã loại hết benzoyl peoxit vào 1,0 lít dung dịch brom 0,15M ; sau đó cho thêm KI dư thấy sinh ra 6,35 g iot. a Viết phương trình hóa học của các phản ứng. b Tính hiệu suất của phản ứng trùng hợp stiren. Khi cho một loại cao su buna-S tác dụng với brom tan trong CCl4 người ta nhận thấy cứ 1,05 g cao su đó có thể tác dụng hết với 0,80 g brom. Hãy tính tỉ lệ giữa số mắt xích butađien và số mắt xích stiren trong loại cao su nói trên. Tơ nitron hay olon được tổng hợp từ những chất nào sau đây? A. Acrilonitrin B. Hexametylenđieammin C. Axit ađipic D. Axit varepsilon-aminocaproic Polime nào dưới đây là polime thiên nhiên ? A. Amilozơ. B. Nilon-6,6. C. Nilon-7 D. PVC. Tơ nào sau đây được sản xuất từ xenluloza ? A. tơ tằm B. tợ nilon-6,6 c. tơ visco D. tơ capron Đáp án câu hỏi dưới Đốt cháy hoàn toàn este X thu đc 11g CO2 và H2O. Nếu X đơn chức thì CTPT của X là? Để điều chế 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, lượng HNO3 cần dùng là bao nhiêu? Biết hiệu suất phản ứng là 90%. Để điều chế 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, lượng HNO3 cần dùng là bao nhiêu? Biết hiệu suất phản ứng là 90%. Để điều chế 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, lượng HNO3 cần dùng là bao nhiêu? Biết hiệu suất phản ứng là 90%. Để điều chế 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, lượng HNO3 cần dùng là bao nhiêu? Biết hiệu suất phản ứng là 90%. Cho 16,2 g tinh bột lên men rượu thu được V l khí CO2. Tính V? Cho 16,2 g tinh bột lên men rượu thu được V l khí CO2. Tính V biết hiệu suất cả quá trình bằng 80%? Đồng thau là hợp kim Cu-Zn. Lấy 5g đồng thau cho vào một lượng dung dịch HCl dư thì thu được 0,56 lít khí Hóa 12 Hợp Kim Đồng thau là hợp kim Cu-Zn. Lấy 5g đồng thau cho vào một lượng dung dịch HCl dư thì thu được 0,56 lít khí đ. Tính hàm lượng % khối lượng Zn có trong đồng thau. Hòa tan hỗn hợp chất rắn vào H+, NO3- Hòa tan hoàn toàn hỗn hợp X gồm Cu ,Fe, Mg, MgCO3trong đó số mol MgCO3 là 12a mol vào ddY chứa HCl197a mol và KNO3 thu được 1,485 mol hỗn hợp khí Z gồm CO2,NO, N2O có khối lượng 50,22gam và dd T. Chia T thành 3 phần bằng nhau + cô cạn cẩn thận phần 1 thu được 106,055 gam muối khan +phần hai tác dụng AgNO3 dư thu được 285,935g kết tủa và 0,01 mol khí NO duy nhất +phần ba tác dụng với NaOH dư thu được 47,6 gam kết tủa Tính thể tích khí H2S tối đa tác dụng với dd T? Khi hòa tan hoàn toàn m gam mỗi kim loại vào nước dư, từ kim loại nào sau đây thu được thể tích khí H2 cùng điều kiện nhiệt độ và áp suất là nhỏ nhất? A. Na. B. Ca. C. K. D. Li. Cho phản ứng Mg + HNO3l -> MgNO32 + NxOy + H2O Cho phản ứng Sau khi cân bằng, hệ số của phân tử HNO3 là A. 5x – 2y. B. 12x – 4y. C. 10x – 4y. D. 2x – 4y. Nung hỗn hợp gồm 0,12 mol Al và 0,04 mol Fe3O4 một thời gian, thu được hỗn hợp rắn X. Hoà tan hoàn toàn X trong dung dịch HCl dư, thu được 0,15 mol khí H2 và m gam muối Giúp mình với!! Nung hỗn hợp gồm 0,12 mol Al và 0,04 mol Fe3O4 một thời gian, thu được hỗn hợp rắn X. Hoà tan hoàn toàn X trong dung dịch HCl dư, thu được 0,15 mol khí H2 và m gam muối. Tính giá trị của m. Câu hỏi Phản ứng xà phòng hóa chất béo Lời giải – Phản ứng xà phòng hóa chất béo là phản ứng của chất béo với dung dịch kiềm NaOH/KOH, tạo gryxerol và hỗn hợp các muối Na hoặc K. Hỗn hợp các muối này chính là xà đang xem Phản ứng xà phòng hóa chất béo Cùng Sài Gòn Tiếp Thị tìm hiểu chi tiết về Phản ứng xà phòng hóa chất béo nhé Nội dung1. Xà phòng là gì?2. Phản ứng xà phòng hóa?3. Phản ứng xà phòng hóa chất béo4. Các chỉ số chất béo5. Cách làm bài tập về chất béo 1. Xà phòng là gì? – Xà phòng là hỗn hợp muối natri hoặc muối kali của axit béo có thêm một số chất phụ gia như chất độn, chất diệt khuẩn, chất tạo hương,…. Phương pháp sản xuất – Đun chất béo với dung dịch kiềm trong thùng kín ở nhiệt độ cao RCOO3C3H5 + 3NaOH 3R-COONa + C3H5OH3 – Phản ứng xà phòng hóa là quá trình thủy phân este trong môi trường kiềm, tạo thành ancol và muối cacboxylat. – Cho một lượng chất béo rắn ví dụ tristearin vào bát sứ đựng dung dịch natri hiđrôxit, đun sôi nhẹ hỗn hợp trong khoãng 30 phút đồng thời khuấy đều. Để nguội hỗn hợp thì chất lỏng đồng nhất. Rót thêm 10-15ml dung dịch natri clorua bão hòa vào hỗn hợp, khuấy nhẹ sau đó giữ yên hỗn hợp, thấy có lớp chất rắn màu trắng nhẹ nổi lên trên, đó là muối natri của axit béo. CH2[CH2]16COO3C3H5 + 3NaOH 3CH3[CH2]16COONa + C3H5OH3 – Muối natristearin được dùng làm xà phòng nên phản ứng trên được gọi là phản ứng xà phòng hóa. 3. Phản ứng xà phòng hóa chất béo – Là phản ứng của chất béo với dung dịch kiềm NaOH/KOH, tạo grixerol và hỗn hợp các muối Na/K. Hỗn hợp các muối này chính là xà phòng. 4. Các chỉ số chất béo – Chỉ số axit là số miligam KOH cần để trung hòa axit béo tự do có trong 1g chất béo. – Chỉ số xà phòng hóa là số miligam KOH cần để xà phòng hóa glixerit và trung hòa axit béo tự do trong 1g chất béo. – Chỉ số este là số miligam KOH cần để xà phòng hóa glixerit của 1 g chất béo, là hiệu số giữa chỉ số xà phòng hóa và chỉ số axit. – Chỉ số I2 là số miligam I2 có thể cộng với 100g chất béo không no. 5. Cách làm bài tập về chất béo Câu 1. Xà phòng hóa hoàn toàn trieste X bằng dd NaOH thu được 9,2g glixerol và 83,4g muối của một axit no. Axit đó là A. Stearic B. Oleic C. Panmitic D. Linoleic Hướng dẫn giải Câu 2. Xà phòng hóa 100g chất béo có chỉ số a xit bằng 7 cần a gam dd NaOH 25% thu được 9,43g glixerol và bg muối natri, giá trị của a,b là A. 15,2 và 103,145 B. 5,12 và 10,3145 C. 51,2 và 103,145 D. 51,2 và 10,3145 Đáp án hướng dẫn giải Đăng bởi Sài Gòn Tiếp Thị Chuyên mục Lớp 12, Hóa Học 12 Để học tốt môn Hóa học lớp 12Chuyên đề Hóa học 12 Dạng bài tập xác định chỉ số xà phòng hóa của chất béo được VnDoc biên soạn tổng hợp đưa ra phương pháp công thức xác định chỉ số xà phòng hóa của chất béo, từ đó đưa ra các dạng bài tập ví dụ, giúp các bạn học sinh có thể vận dụng, luyện tập làm các dạng bài tập dựa theo hướng dẫn. Nội dung tài liệu sẽ giúp các bạn giải bài tập Hóa học lớp 12 hiệu quả hơn. Mời các bạn tham Phương pháp xác định chỉ số xà phòng hóa của chất béoChất béo gồm 2 thành phần chính là triglixerit và axit béo tự + KOH → RCOOK + H2O 1RCOO3C3H5 + KOH → 3RCOOK + C3H5OH3 2- Chỉ số axit của chất béo Số mg KOH dùng để trung hòa lượng axit tự do trong 1 gam chất Chỉ số este hóa Số mg KOH cần dùng để xà phòng hóa hoàn toàn các glixerit trong 1 g chất béo- Chỉ số xà phòng của chất béo Số mg KOH cần để xà phòng hóa triglixerit tức chất béo và trung hòa axit béo tự do trong gam chất số xà phòng hóa = Chỉ số xà phòng hóa = chỉ số axit + chỉ số este hóa- Chỉ số iot là số gam iot có thể cộng vào liên kết bội trong mạch C của 100 gam lipit. Chỉ số này dùng để đánh giá mức độ không no của Ví dụ minh họa xác định chỉ số xà phòng hóa của chất béoVí dụ 1 Để trung hòa lượng axit béo tự do có trong 14gam một mẩu chất béo cần 15ml dung dịch KOH 0,1M. Chỉ số axit của mẩu chất béo trên làA. 6,0B. 7,2C. 4,8D. 5,5Đáp án hướng dẫn giải chi tiếtTheo định nghĩa chỉ số axit của chất béo là số miligam KOH cần dùng để trung hòa hết các axit béo tự do có trong 1 gam chất có mKOH = 0,015 . 0,1 . 56000 = 84 mg⇒ Chỉ số axit là 84/14 = 6Ví dụ 2 Để tác dụng hết với 100 gam lipit có chỉ số axit bằng 7 phải dùng 17,92 gam KOH. Khối lượng muối thu được làA. 108,265 gB. 170gC. 82,265gD. 107,57gĐáp án hướng dẫn giải chi tiếtTa có mKOH cần dùng = 7. 100 = 700 mg = 0,7 gam⇒ nKOH = 0,7/56 = 0,0125 molnKOH phản ứng với lipit = 17,92/56 – 0,0125 = 0,3075 molVậy mmuối = 100 + mKOH - mH2O - mglixerol = 100 + 17,92 – 0,0125 . 18 – 0,3075/3 . 92 = 108, 265 gamVí dụ 3 Hãy tính khối lượng NaOH cần dùng để trung hòa axit tự do có trong 5 gam chất béo với chỉ số axit bằng án hướng dẫn giải chi tiếtTheo định nghĩa, chỉ số axit của chất béo bằng 7 nghĩa là muốn trung hòa lượng axit béo tự do trong 1 gam chất béo phải dùng 7 mg muốn trung hòa axit béo tự do trong 5 gam chất béo có chỉ số 7 thì phải dùng 5 .7 = 35 mg KOH, hay mol KOH⇒ nNaOH = nOH- = mol⇒ mNaOH = .40 = 25 mg = 0,025 g/5g chất béoVí dụ 4. Khi thủy phân a gam este X thu được 0,92 gam glixerol, 3,02 gam natri linoleat C17H31COONa và m gam muối của natri oleat C17H33COONa. Giá trị a, m lần lượt làA. 6,08 gam và 8,82 gamB. 8,06 gam và 8,28 gamC. 8,82 gam và 6,08 gamD. 8,16 gam và 8,86 gamĐáp án hướng dẫn giải PTHH tổng quát RCOO3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5OH3Theo tỉ lệ phản ứng ⇒ nmuối = nNaOH = 3. nglixerol = 3. 0,01 = 0,03 mol⇒nC17H33COONa = 0,03 – 0,01 = 0,02 mol⇒ m = mC17H33COONa = 0,02. 304 = 6,08gmNaOH = 0,03. 40 = 1,2 gBTKL ⇒ a = meste = mMuối + mglixerol - mNaOH = 6,08 + 3,02 + 0,92 - 1,2 = 8,82gC. Bài tập vận dụng xác định chỉ số xà phòng hóa của chất béoCâu 1. Để xà phòng hóa hoàn toàn 2,52 gam một lipit cần dùng 90ml dung dịch NaOH 0,1M. Chỉ số xà phòng của lipit làA. 210B. 150C. 187D. 200Đáp án hướng dẫn giải chi tiếtTa có nKOH = nNaOH = 0,09 . 0,1 = 0,009 mol⇒ mKOH = 0,009 . 56 = 0,504 gam = 504 mg1 gam lipit cần = 200 mg KOHVậy chỉ số xà phòng là 200Câu 2. Khi trung hòa 2,8 gam chất béo cần 3 ml dung dịch KOH 0,1M. Tính chỉ số axit chủa chất béo 6B. 5C. 7D. 8Đáp án hướng dẫn giải chi tiếtTa có nKOH = 0,1. 0,003 = 0,0003 mol⇒ mKOH = 0,0003 . 56 = 0,0168 g = 16,8 mgVậy chỉ số axit = = 6Câu 3. Muốn trung hòa 5,6 gam một chất béo X đó cần 6ml dung dịch KOH 0,1M. Hãy tính chỉ số axit của chất béo X và tính lượng KOH cần trung hòa 4 gam chất béo có Y chỉ số axit bằng 5 và 14mg KOHB. 4 và 26mg KOHC. 3 và 56mg KOHD. 6 và 28mg KOHĐáp án hướng dẫn giải chi tiếtChỉ số axit = = 6Trung hòa 4g chất béo cần mKOH = = 28 mgCâu 4. Chỉ số iot của triolein có giá trị bằng bao nhiêu?A. 26,0B. 86,2C. 82,3D. 102,0Đáp án hướng dẫn giải chi tiếtPhản ứng C17H33COO3C3H5 + 3I2 → C17H33COOI23C3H5⇒Chỉ số iot là . 100 = 86,2Câu 5. Số miligam KOH trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tritearoylglixerol còn lẫn một lượng axit 175B. 168C. 184D. 158Đáp án hướng dẫn giải chi tiếtKhối lượng KOH trung hòa axit 0,007 gamnKOH = = 0, molKhối lượng C17H35COOH trong 1 gam chất béo là0,125 . 10-3. 890 = 0,11125 gKhối lượng tristearoyl glixerol trong 1 gam chất béo là 0,8875 gam⇒ n ≈ 0,001 mol ⇒ nKOH = 0,003 mol ⇒ mKOH = 0,168 g⇒ Chỉ số xà phòng hóa là 168 + 7 = 6. Để xà phòng hóa 63 mg chất béo trung tính cần 10,08 mg NaOH. Xác định chỉ số xà phòng của chất béo đem 112B. 124C. 224D. 214Đáp án hướng dẫn giải chi tiếtCâu 7. Để trung hòa hết lượng axit tự do có trong 5,6g chất béo người ta dùng hết 6ml dd KOH 0,1M. Chỉ số axit của chất béo làĐáp án hướng dẫn giải chi tiếtnKOH để trung hòa chất béo = 0,006 . 0,1 = 0,0006 mol⇒ mKOH = 0,0006 . 56 = 0,0336 g = 33,6 mgChỉ số axit của chất béo X là = 6Câu 8. Khi xà phòng hóa 2,52g chất béo A cần 90ml dung dịch KOH 0,1M. Mặt khác, xà phòng hóa hoàn toàn 5,04g chất béo A thu được 0,53g glixerol. Tìm chỉ số axit và chỉ số xà phòng án hướng dẫn giải chi tiếtCó mKOH = 0, = 504 mg⇒ Chỉ số xà phòng hóa = 200 ứng xà phòng hóaRCOO3C3H5 + 3KOH → C3H5OH3 + 3RCOOKnKOH = = 3. mol⇒ Số miligam KOH cần để xà phòng hóa 1g chất béo làChỉ số este của mẫu chất béo = chỉ số xà phòng hóa - chỉ số axit⇒ chỉ số axit = chỉ số xà phòng hóa - chỉ số este = 200 - 192 = 8 mgCâu 9. Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X gồm hai este đồng phân cần dùng 13,72 lít khí O2, thu được 11,76 lít khí CO2 và 9,45 gam H2O. Nếu cho m gam X tác dụng hết với 200 ml dung dịch NaOH 1M, cô cạn dung dịch sau phản ứng thì thu được 13,95 gam chất rắn khan, trong đó có a mol muối Y và b mol muối Z My Este no, đơn chức có công thức chung CnH2nO2Áp dụng bảo toàn nguyên tố Oxi ta có nX = 0,175 => n = 3=> Hai este là HCOOC2H5 a mol; CH3COOCH3 b a + b = 0,175 và 68a + 82b + 0, = 13,95=> a = 0,1 mol ; b = 0,075 mol => a b = 4 3Câu 10. Xà phòng hóa hoàn toàn 17,24 gam chất béo vừa cần đủ 0,06 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng làA. 17,80 gamB. 18,24 gamC. 16,68 gamD. 18,38 gamĐáp án hướng dẫn giải chi tiết RCOO3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5OH3 0,06 → 0,02Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta cómlipit + mNaOH = m xà phòng + mglixerol => m xà phòng = 17,24 + 0, - 0, = 17,8 gamĐáp án AMời các bạn tham khảo thêm các bài viết dưới đây của chúng tôiBài tập về hỗn hợp Este hay có đáp ánDạng bài tập phản ứng thủy phân LipitXác định công thức phân tử Este dựa vào tỉ khối hơiDạng bài tập phản ứng xà phòng hóaBài tập tính khối lượng xà phòngCâu hỏi trắc nghiệm lý thuyết vai trò và ứng dụng của chất béoCâu hỏi trắc nghiệm lý thuyết về chất giặt rửaTrên đây VnDoc đã giới thiệu tới các bạn Dạng bài tập xác định chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Để có kết quả cao hơn trong học tập, VnDoc xin giới thiệu tới các bạn học sinh tài liệu Giải bài tập Toán lớp 12, Giải bài tập Hóa học lớp 12, Giải bài tập Vật Lí 12, Tài liệu học tập lớp 12 mà VnDoc tổng hợp và đăng ra, đã thành lập group chia sẻ tài liệu ôn tập THPT Quốc gia miễn phí trên Facebook Tài liệu học tập lớp 12 Mời các bạn học sinh tham gia nhóm, để có thể nhận được những tài liệu, đề thi mới nhất. Chỉ số xà phòng hóaXà phòng hóa hoàn toànPhản ứng xà phòng hóa là gì?Phản ứng xà phòng hóa chất béo được VnDoc biên soạn tổng hợp gửi tới bạn đọc. Nội dung tài liệu giúp các bạn hiểu được khái niệm về phản ứng xà phòng hóa là gì. Từ đó vận dụng làm các dạng bài tập liên Xà phòng là gì?Xà phòng là hỗn hợp muối natri hoặc muối kali của axit béo có thêm một số chất phụ gia như chất độn, chất diệt khuẩn, chất tạo hương,....Phương pháp sản xuấtĐun chất béo với dung dịch kiềm trong thùng kín ở nhiệt độ caoRCOO3C3H5 + 3NaOH 3R-COONa + C3H5OH32. Phản ứng xà phòng hóa?Phản ứng xà phòng hóa là quá trình thủy phân este trong môi trường kiềm, tạo thành ancol và muối một lượng chất béo rắn ví dụ tristearin vào bát sứ đựng dung dịch natri hiđrôxit, đun sôi nhẹ hỗn hợp trong khoãng 30 phút đồng thời khuấy đều. Để nguội hỗn hợp thì chất lỏng đồng nhất. Rót thêm 10-15ml dung dịch natri clorua bão hòa vào hỗn hợp, khuấy nhẹ sau đó giữ yên hỗn hợp, thấy có lớp chất rắn màu trắng nhẹ nổi lên trên, đó là muối natri của axit béo.CH3[CH2]16COO3C3H5 + 3NaOH 3CH3[CH2]16COONa + C3H5OH3Muối natristearin được dùng làm xà phòng nên phản ứng trên được gọi là phản ứng xà phòng Phản ứng xà phòng hóa chất béoLà phản ứng của chất béo với dung dịch kiềm NaOH/KOH, tạo grixerol và hỗn hợp các muối Na/K. Hỗn hợp các muối này chính là xà Các chỉ số chất béoChỉ số axit là số miligam KOH cần để trung hòa axit béo tự do có trong 1g chất số xà phòng hóa là số miligam KOH cần để xà phòng hóa glixerit và trung hòa axit béo tự do trong 1g chất số este là số miligam KOH cần để xà phòng hóa glixerit của 1 g chất béo, là hiệu số giữa chỉ số xà phòng hóa và chỉ số số I2 là số miligam I2 có thể cộng với 100g chất béo không Cách làm bài tập về chất béoCâu 1. Xà phòng hóa hoàn toàn trieste X bằng dd NaOH thu được 9,2g glixerol và 83,4g muối của một axit no. Axit đó làA. StearicB. OleicC. PanmiticD. LinoleicĐáp án hướng dẫn giảinglixerol = 0,1molRCOO3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5OH30,3 mol 0,1 molmmuối = 83,4/3 = 27,8 gam⇒ Mmuối = 27,8 0,1 = 278 ⇒ Maxit = 278 -22 = 256 panmiticCâu 2. Xà phòng hóa 100g chất béo có chỉ số a xit bằng 7 cần a gam dd NaOH 25% thu được 9,43g glixerol và bg muối natri, giá trị của a,b làA. 15,2 và 103,145B. 5,12 và 10,3145C. 51,2 và 103,145D. 51,2 và 10,3145Đáp án hướng dẫn giảiVì chỉ số axit bằng 7 ⇒ nNaOH = nKOH = 0,7/56 = 0,0125 molnGlixerol = 9,43/92 = 0,1025 molRCOO3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5OH30,3075 mol 0,1025 molRCOOH + NaOH → RCOONa + H2OTổng nNaOH = 0, + 0,0125 = 0,32 mola = mdd NaOH = 0, = 51,2gTheo định luật bảo toàn khối lượng cả 2 phương trình b = mmuối = mchất béo + mNaOH - mglixerol - mnước = 100 +0, – 9,43 – 0, 103,145gCâu 3. Đốt cháy hoàn toàn m gam một chất béo triglixerit cần 1,61 mol O2, sinh ra 1,14 mol CO2 và 1,06 mol H2O. Cũng m gam chất béo này tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH thì khối lượng muối tạo thành làA. 18,28 33,36 46,00 36,56 án hướng dẫn giảiChất béo có dạng RCOO3C3H5Gọi số mol chất béo là a béo + O2 → CO2 + H2OBảo toàn khối lượngmtriglixerit + mO2 = mCO2 + mH2O => m + 1, = 1, + 1, m = 17,72 gamÁp dụng Bảo toàn nguyên tố cho oxinO chất béo + nOO2 = nO CO2 + nO H2O=> 6nchất béo + 2nO2 = 2nCO2 + nH2O=> 6a + = + 1,06 => a = 0,02 molRCOO3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5OH30,02 → 0,06 → 0,08Bảo toàn khối lượng mchất béo + mNaOH = mmuối + mglixerol=> 17,72 + 0, = mmuối + 0, => mmuối= 18,28 gamNội dung chi tiết phương pháp các dạng bài tập câu hỏi tại Cách làm bài tập về chất béo....................................................................Trên đây VnDoc đã gửi tới bạn đọc Phản ứng xà phòng hóa là gì?Phản ứng xà phòng hóa chất béo là. Các bạn có thể các em cùng tham khảo thêm một số tài liệu liên quan hữu ích trong quá trình học tập như Giải bài tập Hóa 12, Giải bài tập Toán lớp 12, Giải bài tập Vật Lí 12 ,....Ngoài ra, đã thành lập group chia sẻ tài liệu ôn tập THPT Quốc gia miễn phí trên Facebook Tài liệu học tập lớp 12 Mời các bạn học sinh tham gia nhóm, để có thể nhận được những tài liệu, đề thi mới nhất. Phản ứng xà phòng hóa là gì? Những kiến thức cần nắm về phản ứng xà phòng hóa chất béo? Tác dụng của Nacl trong phản ứng xà phòng hóa? Sản phẩm của phản ứng xà phòng hóa chất béo? Hay thí nghiệm phản ứng xà phòng hóa este?… Trong bài viết dưới đây, sẽ giúp bạn tổng hợp lý thuyết cũng như bài tập về chuyên đề này, cùng tìm hiểu nhé! Phản ứng xà phòng hóa là gì?Tìm hiểu phản ứng xà phòng hóa chất béoPhản ứng xà phòng hóa chất béo là gì?Các chỉ số chất béo cần lưu ýTìm hiểu phản ứng xà phòng hóa estePhản ứng xà phòng hóa este là gì?Phương trình phản ứng xà phòng hóa esteĐặc điểm của phản ứng xà phòng hoá esteMột số trường hợp đặc biệt cần lưu ýTác dụng của NaCl trong phản ứng xà phòng hóaThí nghiệm phản ứng xà phòng hóaMột số dạng bài tập về phản ứng xà phòng hóa Phản ứng xà phòng hóa là gì? Được định nghĩa là quá trình thủy phân este trong môi trường kiềm, tạo thành ancol và muối cacboxylat. Dưới đây là phương trình phản ứng cụ thể Phản ứng xà phòng hóa là gì? Tìm hiểu phản ứng xà phòng hóa chất béo Phản ứng xà phòng hóa chất béo là gì? Phản ứng xà phòng hóa chất béo được định nghĩ là phản ứng của chất béo với dung dịch kiềm NaOH/KOH, tạo gryxerol và hỗn hợp các muối Na hoặc K. Hỗn hợp các muối này chính là xà phòng. Là phản ứng không thuận nghịch. Các chỉ số chất béo cần lưu ý Chỉ số axit Được định nghĩa là số miligam KOH cần để trung hòa axit béo tự do có trong 1g chất béo. Chỉ số xà phòng hóa Được định nghĩa là số miligam KOH cần để xà phòng hóa glixerit và trung hòa axit béo tự do trong 1g chất béo. Chỉ số este Được định nghĩa là số miligam KOH cần để xà phòng hóa glixerit của 1 g chất béo, là hiệu số giữa chỉ số xà phòng hóa và chỉ số axit. Chỉ số 𝐼2 Được định nghĩa là số miligam 𝐼2 có thể cộng với 100g chất béo không no. Tìm hiểu phản ứng xà phòng hóa este Phản ứng xà phòng hóa este là gì? Phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm còn gọi là phản ứng xà phòng hóa là phản ứng một chiều. Phương trình phản ứng xà phòng hóa este 𝑅𝑦𝐶𝑂𝑂𝑥𝑦𝑅′𝑥+𝑥𝑦𝑁𝑎𝑂𝐻→𝑦𝑅𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎𝑥+𝑥𝑅′𝑂𝐻𝑦 Với este đơn chức 𝑅𝐶𝑂𝑂𝑅′+𝑁𝑎𝑂𝐻→𝑅𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎+𝑅′𝑂𝐻 Đặc điểm của phản ứng xà phòng hoá este Khối lượng chất rắn sau phản ứng = Khối lượng muối + Khối lượng kiềm dư Với este đơn chức Số mol este phản ứng = số mol NaOH phản ứng = số mol muối = số mol ancol Một số trường hợp đặc biệt cần lưu ý Este của ancol không bền khi xà phòng hóa thu được muối và ancol không bền chuyển vị thành andehit hoặc xeton 𝑅𝐶𝑂𝑂𝐶𝐻=𝐶𝐻2+𝑁𝑎𝑂𝐻→𝑅𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎+𝐶𝐻3𝐶𝐻𝑂 Este đơn chức của phenol tham gia phản ứng xà phòng hóa với tỷ lệ mol là 12 tạo hai muối và nước 𝑅𝐶𝑂𝑂𝐶6𝐻5+2𝑁𝑎𝑂𝐻→𝑅𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎+𝐶6𝐻5𝑂𝑁𝑎+𝐻2𝑂 Este vòng khi xà phòng hóa chỉ tạo một sản phẩm duy nhất nên khối lượng sản phẩm bằng tổng khối lượng este và khối lượng kiềm phản ứng. Nếu este đơn chức mạch hở phản ứng với NaOH thu được muối có khối lượng lớn hơn khối lượng este thì este đó có dạng 𝑅𝐶𝑂𝑂𝐶𝐻3. Tác dụng của NaCl trong phản ứng xà phòng hóa Sau khi xà phòng hóa, cho thêm NaCl vào, xà phòng sẽ tách ra khỏi glixerin, nước và nổi lên trên. Do NaCl có tỉ trọng lớn nên sẽ đẩy khối xà phòng lên trên. Muối natri của các axit béo thì khó tan trong dung dịch NaCl bão hòa nên sẽ kết tinh . Còn glyxerin không kết tinh nên sẽ bị tách ra. Thí nghiệm phản ứng xà phòng hóa Tiến hành thí nghiệm điều chế xà phòng theo các bước dưới đây Bước 1 Cho vào bát sứ nhỏ 1ml dầu ăn và 3ml dung dịch NaOh 40% Bước 2 Đun hỗn hợp sôi nhẹ và liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 8-10 phút. Thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Bước 3 Rót thêm vào hỗn hợp 4 – 5ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ. Sau đó để nguội. Phát biểu nào sau đây đúng? Ở bước 1 có thể thay dầu ăn bằng mỡ động vật. Ở bước 2, nếu không liên tục khuấy đều phản ứng sẽ xảy ra chậm vì dầu ăn không tan trong dung dịch NaOH. Việc thêm dung dịch NaCl bão hòa vào hỗn hợp sản phẩm để độ tan của xà phòng giảm đi, đồng thời giúp xà phòng nổi lên trên mặt, dễ dàng tách ra khỏi hỗn hợp Sau bước 3, khi để nguội ta thấy phần dung dịch bên trên có một lớp chất lỏng màu trắng đục. Cách giải Đúng. Đúng, phải quấy đều để dầu ăn trộn lẫn vào dung dịch NaOh và không bị cháy. Đúng. Sai, để nguội sẽ thấy lớp chất rắn màu trắng đục xà phòng Một số dạng bài tập về phản ứng xà phòng hóa Bài 1 Khi xà phòng hóa 2,52g chất béo A cần 90ml dung dịch KOH 0,1M. Bên cạnh đó, xà phòng hóa hoàn toàn 5,04g chất béo A thu được 0,53g glixerol. Tìm chỉ số axit và chỉ số xà phòng hóa.? Cách giải Ta có 𝑚𝐾𝑂𝐻=0, ⇒ Chỉ số xà phòng hóa là 200 mg. Phản ứng xà phòng hóa 𝑅𝐶𝑂𝑂3𝐶3𝐻5+3𝐾𝑂𝐻→𝐶3𝐻5𝑂𝐻3+3𝑅𝐶𝑂𝑂𝐾 𝑛𝐾𝑂𝐻=3𝑛𝑔𝑙𝑖𝑥𝑒𝑟𝑜𝑙= ⇒𝑚𝐾𝑂𝐻= ⇒ số miligam KOH cần để xà phòng hóa 1g chất béo là 𝑚𝐾𝑂𝐻5,04= ⇒ chỉ số este của mẫu chất béo = chỉ số xà phòng hóa – chỉ số axit ⇒ chỉ số axit = chỉ số xà phòng hóa – chỉ số este = 200 – 192 = 8 mg Bài 2 Thuỷ phân 4,4 gam etyl axetat bằng 100 ml dung dịch NaOH 0,2M. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, cô cạn dung dịch, thu được m gam chất rắn khan. Giá trị của m là bao nhiêu? Cách giải Ta có 𝑛𝐶𝐻3𝐶𝑂𝑂𝐶2𝐻5=0,05𝑚𝑜𝑙 𝑛𝑁𝑎𝑂𝐻=0,02𝑚𝑜𝑙 ⇒ este dư Rắn khan chỉ có 0,02 mol 𝐶𝐻3𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎 ⇒ m = 0,02 . 82 = 1,64 g. Xem thêm Phương trình hóa học là gì? Ý nghĩa và Các dạng bài tập Công thức hóa học là gì? Ý nghĩa và Bài tập về công thức hóa học Điều chế khí oxi là gì? Phản ứng phân hủy là gì? – Hóa học 8 Bài 27 Như vậy, bài viết trên đây của đã giúp bạn tổng hợp kiến thức về phản ứng xà phòng hóa. Hy vọng qua chuyên đề phản ứng xà phòng hóa đã cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích. Chúc bạn luôn học tốt! Chào mừng các bạn đến với blog khoa học của chúng tôi! Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về xà phòng hóa chất béo, một phản ứng hóa học quan trọng trong quá trình sản xuất xà phòng. Chúng ta sẽ khám phá phản ứng xà phòng hóa chất béo, thí nghiệm liên quan, sản phẩm của phản ứng, cách tính chỉ số xà phòng hóa của chất béo, và phương trình xà phòng hóa chất béo. I. Phản ứng xà phòng hóa chất béo Xà phòng hóa chất béo, còn được gọi là phản ứng saponification, là quá trình chuyển hóa chất béo lipid thành xà phòng và glycerol thông qua phản ứng với kiềm. Chất béo thường là một loại este của glycerol và axit béo. Trong phản ứng xà phòng hóa, kiềm giúp phân đoạn axit béo khỏi glycerol, tạo thành các muối của axit béo xà phòng và glycerol. RCOO3C3H5 + 3NaOH -> 3R-COONa + C3H5OH3 II. Tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa chất béo Thí nghiệm xà phòng hóa chất béo có thể được thực hiện trong phòng thí nghiệm với các bước sau Chuẩn bị chất béo lipid và dung dịch kiềm natri hoặc kali hydroxit với nồng độ phù hợp. Hòa tan chất béo vào một chất rắn hữu cơ như cồn hoặc benzen. Nung nóng dung dịch chất béo và kiềm trong cùng một bình kính đến khoảng 60-70°C. Trộn hai dung dịch lại với nhau và khuấy đều cho đến khi phản ứng hoàn thành. Để hỗn hợp nguội, sau đó lọc để tách xà phòng và glycerol. III. Sản phẩm của phản ứng xà phòng hóa chất béo Sau khi phản ứng xà phòng hóa chất béo hoàn thành, sản phẩm thu được gồm Xà phòng Là muối của axit béo, xà phòng có khả năng tạo bọt và làm sạch do cấu trúc phân tử của nó. Glycerol Là một loại rượu đa chức, glycerol có nhiều ứng dụng trong ngành công nghiệp như làm đặc chất, chất làm mềm, chất giữ ẩm, và chất giải độc trong các sản phẩm dược phẩm, mỹ phẩm, và thực phẩm. IV. Cách tính chỉ số xà phòng hóa của chất béo Chỉ số xà phòng hóa của chất béo là một thông số quan trọng trong quá trình sản xuất xà phòng, giúp xác định lượng kiềm cần thiết để xà phòng hóa toàn bộ chất béo. Chỉ số xà phòng hóa được tính bằng cách lấy trọng lượng kiềm theo miligam cần thiết để xà phòng hóa một gam chất béo. Chỉ số này thường được cung cấp trong bảng tra cứu của các chất béo khác nhau. V. Phương trình xà phòng hóa chất béo Phương trình xà phòng hóa chất béo có thể được biểu diễn như sau Lipid + Kiềm NaOH hoặc KOH → Xà phòng Muối của axit béo + Glycerol Ví dụ C3H5OOC18H353 Tripalmitin – một chất béo + 3NaOH Natri hydroxit → 3C18H35OONa Muối natri của axit palmitic – xà phòng + C3H5OH3 Glycerol Kết luận Quá trình xà phòng hóa chất béo là một phản ứng hóa học quan trọng trong việc sản xuất xà phòng. Bằng cách hiểu rõ về phản ứng xà phòng hóa, thí nghiệm liên quan, sản phẩm của phản ứng, cách tính chỉ số xà phòng hóa của chất béo, và phương trình xà phòng hóa chất béo, chúng ta có thể nắm bắt được nguyên lý hoạt động của xà phòng và ứng dụng chúng trong cuộc sống hàng ngày. Bài tập xà phòng hóa chất béo Bài 1 Xà phòng hóa hoàn toàn 17,8 gam chất béo X cần vừa đủ dung dịch chứa 0,06 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được m gam muối khan. Giá trị của m là Lời giải n glixerol = 0,06 ÷ 3 = 0,02 mol ⇒ bảo toàn khối lượng m xà phòng = 17,8 + 0,06 × 40 – 0,02 × 92 = 18,36 gam Bài 2 Xà phòng hóa chất béo X, thu được glixerol và hỗn hợp hai muối là natriolat, natri panmitat có tỉ lệ mol 12. Hãy cho biết chất X có bao nhiêu công thức cấu tạo? Lời giải Đề bài yêu cầu tìm các cấu tạo triglixerit X có chứa 1 gốc oleat O và 2 gốc panmitat P Các cấu tạo X thỏa mãn là O-P-P và P-O-P. 2 cấu tạo thỏa. Bài 3 Xà phòng hóa hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là Lời giải gam 24g pt

bài tập xà phòng hóa chất béo